Кислотный гидролизат казеина

Для определения содержания витаминов. Пептон казеиновый кислотный является продуктом кислотного гидролиза казеина. Этот процесс приводит к разрыву пептидных связей и полному гидролизу белка до аминокислот. При этом происходит разрушение витаминов и ряда аминокислот.Так как этот пептон не содержит витаминов, он используется для определения их содержания микробио­логическими методами. Хорошо растворим и образует прозрачный раствор.